Sommelierlik mesleğinin en başarılı isimlerinden biri olan İsveç doğumlu Andreas Larsson 1990 yılında okuduğu okulun Gastronomi bölümünden “şef” olarak mezun oluyor ve kariyerine şef olarak başlıyor. Fransız bağlarını ziyaret ettiği bir anda şaraba olan ilgisi artıyor ve Stockholm’da yer alan Restaurang Akademisinden 1999 yılında “Sommelier” olarak mezun oluyor. Dünyanın en iyi restoranlarında full time Sommelier olarak çalışmaya başlıyor. Mesleği ile ilgili girdiği tüm yarışmalarda birincilik ödülü alan Larsson’un bazı ödülleri:

Andreas Larsson kendine ait https://tasted.wine tadımında ve Decanter World Wine Awards Şarap Yarışmasında her yıl binlerce şarap değerlendirmeye devam etmektedir. Güney İsveç’te yer alan Michelin yıldızlı PM & Vänner restoranında uzun yıllardır şarap direktörlüğü görevini de yürütmektedir.

Daha fazla bilgi için: https://andreaslarsson.org ve https://tasted.wine

Ronan Sayburn 2019 yılı itibariyle Master Sommelier’lik unvanını veren “Court of Master Sommelier Avrupa’nın” CEO’sudur.

MS (Master Sommelier) unvanına sahip Ronan Sayburn, yaklaşık 20 yıldır şarap sektöründe. Sayburn, The RS Wine Academy isimli şirketi üzerinden özel müşterilerin kavlarını yönetiyor, WSET eğitimi ve benzeri kurslar veriyor. İngiltere'de yılın Sommelier'i seçilen ve ülkesini Avrupa Sommelier Yarışması'nda iki kez temsil eden Sayburn, uluslararası yarışmalarda düzenli olarak jüri üyeliği yapıyor.

Daha önce Gordon Ramsay grubu için 8 yıl boyunca Baş Sommelier olarak çalışan ve seçkin restoranlara danışmanlık veren Sayburn, Londra'daki ünlü Pall Mall 67'nin de mimarları arasındadır.

Sayburn, Decanter World Wine Awards şarap yarışmasında ABD şarapları masasında panel başkanıdır.

Daha fazla bilgi için: https://www.ronansayburn.com Decanter World Wine Awards Link

Manchester Üniversitesinde kimya ve Bordeaux Üniversitesinden şarap yapımı diplomaları olan Joe Wadsack J. Sainsbury ve Waitrose zincir mağazalarından şarap satın almacısı olarak çalıştı ve İngiltere’nişn en popüler yemek ve şarap TV programlarına imza attı. Son 25 yıldı başta IWC olmak üzere dünyanın pek çok yarışmasında jüri üyesi ve panel başkanı.

2005 yılında IWSC Communicator of the Year ödülüne layık görülen Joe Wadsack, 2016'da bu ödülü ikinci kez kazanmasının ardından bu saygın ödülü iki kere kazanan tek kişi oldu. Ayrıca Joe, International Wine Challenge tarafından 2015'te yılın kişisi seçildi.

2013 yılına kadar İngiltere’nin en önemli perakende (Direct Wines mail order) markalarından biri olan Laithwaite’s firmasının Küresel Şarap Direktörü görevini sürdürmüş, 2013 başlarında ise kendi danışmanlık firmasına kurarak Laithwaite’s ve diğer firmalarla dışarıdan çalışmaya devam etmektedir.

Laithwaite’s firmasına katılmadan önce Justin, 14 yıl boyunca Birleşik Krallık’ta off trade alanında şarap satın almacısı olarak Safeway ve Sainsbury’nin süpermarket zincirleri de dahil olarak çalıştı. Ayrıca bu dönemde İngiltere'nin en başarılı üst düzey süpermarketi Waitrose'daki şarap departmanından sorumlu olarak birçok ödülü toplayan ve toplamaya devam eden bir ekibi yönetti.

Justin 2007'den bu yana, Güney Fransa'nın Roussillon bölgesinde bulunan Maury Köyü yakınlarındaki 4 hektarlık bağdan kendi şarabını üretiyor. 2015 yılında ise, altın madalya kazanan bir İngiliz köpüklü şarabı olan Hart of Gold’u üretti.

Sommeliers’ Selection Master Class" bölümünde, dünyaca ünlü iki somelyer ile birlikte tadım yapmak ister misiniz?

Başta «Dünya Şampiyonluğu» olmak üzere mesleğinde alınabilecek tüm ödüllere sahip Andreas Larsson ve Master Sommelier unvanı veren mesleğin en yetkin kuruluşu olan “Court of Master Sommelier Avrupa’nın” CEO’su Ronan Sayburn MS, birlikte yaptıkları kör tadımdan seçtikleri 15 civarında etiketi sizlere tattıracaklar, tadım notlarını ve neden seçtiklerini paylaşacaklar. Dünyanın en üst düzey somelyerlerinden kaçırılmaz bir eğitim ve birlikte tadım fırsatı olacak! Seçilen etiketlerin üreticileri ile de tanışabileceksiniz…

Cumartesi ve Pazar yapılacak Master Class’larda farklı seçkiler (şaraplar) tadılacaktır.

- Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

- Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

- Master Class bileti alabilmek için aynı güne ait Tat & Tanış biletinizin bulunması gerekmektedir.

- 1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 Atölye seansı bileti alındığında diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

- 1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı bileti alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

- 1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı bileti alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

Master Class'lara ait Early Bird (26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerli) fiyat 1.000 TL'dir. Bu tarihten sonra geçerli olacak fiyat ise 1.200TL'dir.

Tarih: 9 Aralık Cumartesi

Saat: 15:30 - 17:30

Salon: Sıraselviler Toplantı Salonu (Kat 2)

Master Class 1 seansı 75 kişi ile sınırlıdır.

Sommeliers’ Selection Master Class" bölümünde, dünyaca ünlü iki somelyer ile birlikte tadım yapmak ister misiniz?

Başta «Dünya Şampiyonluğu» olmak üzere mesleğinde alınabilecek tüm ödüllere sahip Andreas Larsson ve Master Sommelier unvanı veren mesleğin en yetkin kuruluşu olan “Court of Master Sommelier Avrupa’nın” CEO’su Ronan Sayburn MS, birlikte yaptıkları kör tadımdan seçtikleri 15 civarında etiketi sizlere tattıracaklar, tadım notlarını ve neden seçtiklerini paylaşacaklar. Dünyanın en üst düzey somelyerlerinden kaçırılmaz bir eğitim ve birlikte tadım fırsatı olacak! Seçilen etiketlerin üreticileri ile de tanışabileceksiniz…

Cumartesi ve Pazar yapılacak Master Class’larda farklı seçkiler (şaraplar) tadılacaktır.

- Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

- Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

- Master Class bileti alabilmek için aynı güne ait Tat & Tanış biletinizin bulunması gerekmektedir.

- 1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 Atölye seansı bileti alındığında diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

- 1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı bileti alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

- 1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı bileti alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

Master Class'lara ait Early Bird (26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerli) fiyat 1.000 TL'dir. Bu tarihten sonra geçerli olacak fiyat ise 1.200TL'dir.

Tarih: 10 Aralık Pazar

Saat: 15:30 - 17:30

Salon: Sıraselviler Toplantı Salonu (Kat 2)

Master Class 2 seansı 75 kişi ile sınırlıdır.

Şarap dünyasında yaşayan efsane olarak adlandırabileceğimiz Oz Clarke OBE ve Master of Wines Enstitüsünün “Üye Kabul Komitesi Başkanı” Caro Maurer MW ile dünyada eşi ve benzeri olmayan bir tadıma katılmak ister misiniz?

Formatı itibarıyla eşsiz CMC tadımları bu sene de devam ediyor! Uzmanlar, servis edilen şarapları sizlerle birlikte, şaraplar hakkında bilgiye sahip olmadan (sadece rekolte ve o tadımda yer alan şaraplara ait üzüm çeşidi bilgisi karışık bir sırada verilmiş halde) tadacaklar ve birbirlerinden habersiz puanlayacaklar.

Verdikleri puanları sizlerle paylaşacaklar ve farklı puanlar çıkması durumunda sizlerin önünde tartışarak birbirlerini ikna etmeye çalışacaklar, anlaşamadıkları takdirde gerekirse “Grand Jury” olan sizlerin görüşüne başvuracaklar! Puanlar belirlendikten sonra ise şişe kılıfları açılarak hangi ürünlerin tadıldığına bakılacaktır.

Bu MC’da 25 civarında farklı şarap tadılması planlanmaktadır.

Her bir Master Class münferit olacak, Türkiye’de servis edilen etiketlerden, farklı kategorilerden genel bir örneklem niteliğinde, yerli ve yabancı etiketlerden oluşacaktır.

Tarih: 29 Mayıs Pazar

Saat: 10:30 - 13:00

Salon: Elara Room A (Kat -1)

Master Class seansları 90 kişi ile sınırlıdır.

Şarap dünyasında yaşayan efsane olarak adlandırabileceğimiz Oz Clarke OBE ve Master of Wines Enstitüsünün “Üye Kabul Komitesi Başkanı” Caro Maurer MW ile dünyada eşi ve benzeri olmayan bir tadıma katılmak ister misiniz?

Formatı itibarıyla eşsiz CMC tadımları bu sene de devam ediyor! Uzmanlar, servis edilen şarapları sizlerle birlikte, şaraplar hakkında bilgiye sahip olmadan (sadece rekolte ve o tadımda yer alan şaraplara ait üzüm çeşidi bilgisi karışık bir sırada verilmiş halde) tadacaklar ve birbirlerinden habersiz puanlayacaklar.

Verdikleri puanları sizlerle paylaşacaklar ve farklı puanlar çıkması durumunda sizlerin önünde tartışarak birbirlerini ikna etmeye çalışacaklar, anlaşamadıkları takdirde gerekirse “Grand Jury” olan sizlerin görüşüne başvuracaklar! Puanlar belirlendikten sonra ise şişe kılıfları açılarak hangi ürünlerin tadıldığına bakılacaktır.

Bu MC’da 25 civarında farklı şarap tadılması planlanmaktadır.

Her bir Master Class münferit olacak, Türkiye’de servis edilen etiketlerden, farklı kategorilerden genel bir örneklem niteliğinde, yerli ve yabancı etiketlerden oluşacaktır.

Tarih: 29 Mayıs Pazar

Saat: 14:30 - 17:00

Salon: Elara Room A (Kat -1)

Master Class seansları 90 kişi ile sınırlıdır.

Justin Howard-Sneyd MW; yıllık 450 milyon USD hacimde şarap alımı yapan Laithwaite’s (Direct Wines’ın) başında yer aldı ve halen kendi şirketi ile Laithwaite’s ve birçok işletmeye danışmanlık hizmeti vermeye devam etmektedir.

Bu seans da JHS, İngiltere pazarındaki “fine dine restoranlara” yönelik kurgu bir senaryo ile aşağıdaki özellikler çerçevesi içinde aday şaraplardan bir seçim yapacak.

• Restaurant menüsünde fiyatı £40 - £70 arası olacak,

• Premium ve yemek eşlikçisi olabilecek şaraplar seçilecek.

• Aşırı düzeyde meşe uygulaması tercih değil.

• Alkol oranı %15’i geçmeyecek.

• Uyumlu, dengeli, asiditesi iyi, “yemek dostu”; sommelieri heyecanlandıracak ve menüde yer alan şaraplar arasından onu önermelerine sebep verecek şaraplar aranıyor!

• Gerekebilecek üretim hacmi: 500 – 5.000 şişe.

Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

Tarih: 21 Kasım Pazar

Saat: 12:30 - 13:30

Salon: Galata

Master Class seansları 30 kişi ile sınırlıdır.

Oxford ve Cambridge Üniversitelerinin kör şarap tadımı kulüpleri olduğunu ve belli aralıklarla bu kulüplerin birbirileriyle yarıştıklarını biliyor muydunuz?

Uzmanından kör tadım nasıl yapılır? Yapılırken nelere dikkat edilir, ipuçları ve kör tadım hakkında herşey diyebileceğimiz bir Master Class sizleri bekliyor!

İngiltere’nin en başaralı şarap tadımcılarından biri olarak kabul edilen Joe Wadsack, Bordeaux Üniversitesi şarap yapımı bölümü mezunu ve BBC kanalının en önde gelen yemek ve şarap programı olan FOOD & DRINK ‘i, iki Michelin yıldızlı şef olan Tom Kerridge ile birlikte sundu. 25 yıldır International Wine Challenge başta olmak üzere birçok yarışmada jüri üyeliği yapıyor.

Joe Wadsack’ın; samimi, eğlendirici, etkileyici konuşma tarzı, üstün tadım kabiliyeti ve TV kariyerinden dolayı kendisinin Oz Clarke’a benzetilmesine de sebep oluyor!

Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

Tarih: 21 Kasım Pazar

Saat: 14:30 - 15:20

Salon: Galata

Master Class seansları 30 kişi ile sınırlıdır.

Sommeliers’ Selection Master Class" bölümünde, dünyaca ünlü iki "Master Somelyer"; Ronan Sayburn MS ve İsa Bal MS yer alacaklar. Katılımcılara Türkiye’de üreticiler tarafından aday gösterilen ürünler arasından seçecekleri 15 civarında etiketi tattıracaklar, tadım notlarını ve neden seçtiklerini paylaşacaklar. Dünyanın en üst düzey somelyerlerinden kaçırılmaz bir eğitim ve birlikte tadım fırsatı olacak! Seçilen etiketlerin üreticileri ile de tanışabileceksiniz…

Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

Tarih: 21 Kasım Pazar

Saat: 15:30 - 17:30

Salon: Opera

Master Class seansları 75 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

Etkinlik kapsamında servis edilecek alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Rezervasyonunuz bilet sahibi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Anadolu’da Şarap Tarihi

En eski medeniyetlerden kadim dinlere şarabın ve bağcılığın kökenine Levon Bağış ile birlikte inmeye ne dersiniz?

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye, OBUR markası ile danışmanlık vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir. NEO SKOLA, online eğitim platformunda da şarap meraklılarının erişebileceği eğitimleri mevcuttur.

Türkiye’de sadece yerel üzümlerin servis edildiği tek şarap barı ve bistrosu olan FOXY Local&Real’in kurucu ortağıdır.

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seansları 35 kişi ile sınırlıdır. 

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

- Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

- Rezervasyonunuz bilet sahibi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Ağzının Tadını Keşfet

Nasıl gurme olunur? Kim gurmedir, kim değildir? Bu bir beceri mi, meslek mi? Gurmenin kartviziti olur mu? Anadan doğma mı, eğitim mi, merak mı?

Çevre lezzet algısını etkiler mi? Peki zaman etkiler mi? Kiminle, nerede ne zaman ne yediğim mi önemli yoksa sevdiğim yemeği her yediğimde aynı hazzı alır mıyım?

Annem karnıyarığı gerçekten karımdan daha güzel mi yapıyor? Çocukluğumdaki domatesler yok artık. Bazılarımızın eli mi daha lezzetli?

Neden kahveyi bazıları sütlü veya şekerli içer, bazıları da sade tercih eder? Alışkanlık mı, ağız yapısı mı?

Neden çocukken nefret ettiğim patlıcan yemeklerini şimdi çok seviyorum? Kim sevmez çikolata, kızarmış ekmek, mangal, karamel kokularını?

Uçakta lüks mevki niye ön taraftadır?

Her kişi doğuştan hassas bir tat duyusu ile doğar. Bu duyu zaman içinde değişir, kişiselleşir ve değişmeye devam eder. Bu nedenle lezzet kişiseldir, anlıktır. Bu atölyede yiyecek ve içecek ile ilgili hikayeler anlatarak, sorular sorarak katılımcılara kendi ağızlarını keşfetmeyi sağlıyoruz. Günün sonunda bazı yiyen ve içecekleri neden daha çok sevdiğimizi anlıyoruz. Lezzet algısının dinamiklerini çözüyoruz.

Oğul Türkkan

Oğul Türkkan, bira, şarap ve damıtık içecek alanında kendini geliştirmek adına birçok seyahate ve eğitime katıldı. İngiltere’de “Wine and Spirit Education Trust” Advanced Course, Londra’da “Beer Academy” Advanced Course, ardından da Fransa’da “Le Cordon Bleu” ve Reims Üniversitesi’nin Lezzet, Gastronomi ve Masa Sanatları bölümünde Master yaptı. Master eğitimi, moleküler gastronomiden, şampanya dünyasının inceliklerine, peynirden, lezzet algısına, gastronominin kültürel ve ekonomik etkilerinden, yemek ve restoran eleştirmenliğine kadar birçok konuya hakim olmasını sağladı. Anadolu’da Şarabın yolculuğu konusunda master tezi yazmış olan Oğul Türkkan bugün hala birikimlerinin üzerine eklemeye devam ediyor.Viski dünyasına katkıları nedeniyle 2022 yılında İskoçya’da Oğul Türkkan “Keepers of the Quaich” , viski çanağı koruyuculuğu ünvanı ile onurlandırılmıştır. Aynı zamanda Oğul Türkkan Fransa Jurade de Saint-Emilion birliğinden Saint-Emilion şarap şövalyesi unvanına da sahiptir. Oğul Türkkan, özel merakı ve sevgisi nedeniyle önce Londra’da, ardından Fransa’nın Normandiya bölgesinde peynir yapımı üzerine eğitimler aldı, stajlara katıldı. Şaraba ek olarak, bira ve viski ile peynir uyumu üzerine çalışmaları ve sunumları devam etmekte.Edindiği birikimleri de birçok platformda eğitimler vererek, tadımlar düzenleyerek, danışmanlık yaparak, son dönemde Oksijen gibi gazete ve dergilerde köşe yazarlığı yaparak, profesyoneller ve konunun meraklıları ile paylaşıyor. Yeme & İçme konularındaki faaliyetlerinden dolayı Fransa ve Şili devletleri tarafından madalya ile ödüllendirilen Oğul Türkkan, insanlara hayatta keyif aldığı şeyleri anlatıp onların gözünde bir merak pırıltısı uyandırmaktan mutluluk duyduğunun altını çiziyor.

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seansları 35 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

Etkinlik kapsamında servis edilecek alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Rezervasyonunuz bilet sahibi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Lidya Antik Bağ Rotası

Kuruluş felsefesi ve Birliğin Önoturizm Potansiyeli 

Lidya Antik Bağ Rotası'nın kuruluşunda belirlenen ortak değerler, rotanın hangi tarihi bölgeleri kapsadığı, içerdiği farklı turistik rotalar ve önemli ziyaret noktaları, yurtiçi ve yurtdışında bu özel teruarın, zengin kültürel ve gastronomik mirasının temsili konusunda belirlenen yöntemler, birliği oluşturan üyelerin katılımıyla konuklarla paylaşılacaktır. 

Konuşmacı/lar

Moderatör: Dr.Göknur Gündoğan (Yazar ve önoturizm danışmanı - Pantagruel Consultancy & Design)

Konuşmacılar: Heraki, Kastro Tireli, Kavaklıdere Pendore, Nif, Selendi, Sobran, Yanık Ülke Bağları temsilcileri.

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seansları 35 kişi ile sınırlıdır. 

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

Etkinlik kapsamında servis edilecek alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Rezervasyonunuz bilet sahibi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

“MirasKilis Agroturizm Projesi” ve Horos Karası Yeniden

Dünyada bağcılık ve şarapçılığın başladığı toprakların parçası, unutulmaya yüz tutmuş kadim bir coğrafya da 11.000 yıllık antik tarih, yöresel gastronomi ve tarım potansiyeli: Miras Kilis Agroturizm Projesi sizlerle buluşacak!

Konuşmacı

Prof. Dr. Atilla Engin

Dr. Göknur Gündoğan

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seansları 35 kişi ile sınırlıdır. 

Atölyeler; üreticiler ve uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Atölye 6 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu atölye Master Class 1 seansı ile aynı saat aralığındadır.

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Tat & Tanış (Cumartesi) veya Tat & Tanış (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 veya üzeri Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişiniz hediye edilecektir. 

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

(Hediye Tat&Tanış girişiniz için lütfen bizimle iletişime geçin)

Early Bird satış fiyatları 26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 6 bileti fiyatı 350 TL'dir.

The Art of Whisky / Viski üretiminin incelikleri ve fıçı etkisi

Viski üretimi aslında bir sanat, ufak dokunuşlarla viskilerin aromaları ve karakterleri üzerinde birçok farklılık ortaya çıkabiliyor. Bunları etkileyen en önemli özelliklerden biri ise farklı fıçı tiplerinin kullanımı ve üretim sürecindeki değişkenlikler.

Bu özel mentoringde farklı tahıllardan elde edilen ve farklı üretim süreçlerinin birer yansıması olan Whistle Pig ve Glenmorangie bizlere eşlik ediyor olacak.

-Glenmorangie Original 10

-Glenmorangie Lasanta 12

-Glenmorangie Quinta Ruban 14

-Glenmorangie Signet

-WhistlePig 10

-WhistlePig 12

Gürkan Gümüş

Glenfiddich Single Malt Whisky Türkiye marka elçisi olarak 7.5 yıl boyunca birçok platformda eğitimler veren, tadımlar düzenleyen Gürkan Gümüş, 2022'de markasından ayrılarak edindiği birikimleri yaratmış olduğu Ayrıcalıklı Tadımlar markası çatısı altında viski profesyonelleri ve meraklılarıyla paylaşıyor. 

2022 Ağustos’un da viski dostu arkadaşlarıyla Türkiye’nin nitelikli ve gerçek anlamdaki viski barı Peat&Sherry’i açıyor. 435 farklı viskinin ve viski kokteyllerinin bulunduğu Peat&Sherry’de viski severlerle buluşuyor. 

Gümüş; İskoçya’da 35’e  yakın damıtımevinde, Scotch Whisky Research, Edinburgh Whisky Academy, The Whisky Show London master class eğitimlerine ek olarak kendini geliştirmek adına Fransa'da şarap, şampanya ve konyak üzerine özel eğitimler aldı. Şimdi tüm bu birikimleri damıtarak keşfedilmeyi bekleyen viski hikayelerini çeşitli platformlarda anlatmayı sürdürüyor.

Atölyeler; üreticiler ve uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Tat & Tanış (Pazar) veya Tat & Tanış (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 veya üzeri Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişiniz hediye edilecektir. 

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

(Hediye Tat&Tanış girişiniz için lütfen bizimle iletişime geçin)

Early Bird satış fiyatları 26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 7 bileti fiyatı 550 TL'dir.

Anadolu’nun Miras Bağları; “Eski Bağlar”

Üzümün Anavatanı olarak kabul edilen bölgenin bir parçası olan Anadolu coğrafyası sahip olduğu eşsiz üzüm çeşitliliği ile dünyanın en önemli şarap bölgelerinin başında yer alıyor. Sahip olduğumuz zengin bağcılık kültürünü, şarap yapım tekniklerini, gelenekleri, şenlik ve ritüelleri geçen yüzyılda  kısa sürede kaybolmaya yüz tutmuş durumda. Bu hafızayı bütünüyle geri kazanmak belki de hiç mümkün olmayacak. Anadolu, her geçen gün sahip olduğu üzüm mirasını kaybediyor. Kurtarıldığını düşündüğümüz üzümler için bile tehlike çanları çalıyor. 1000'in üzerinde olduğu tahmin edilen yerli üzümler kadar kendi kökü üzerinde olan yada uzun yıllardır yaşamını sürdüren eski bağlara daha fazla özen göstermeliyiz. Asma tıpkı insan gibi yaşlandıkça verimini, gücünü kaybediyor belki ama tecrübesi sayesinde daha iyi üzümler veriyor. Eski bağları keşfedeceğimiz bu tadıma sizi de bekliyoruz.

Levon Bağış

1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip oldu. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü.

19 yıldır en sevdiği şeyi, yani şarapçılığı profesyonel bir meslek olarak yürütüyor. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın "Şarabın ABC’si" isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor. Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer aldı. Kuruyemiş Ansiklopedisinin madde yazarıdır. Türk Mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan ‘’Yeni Yerel Sohbetlerin’’ kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan ‘’Gastronomika’’projesinin danışmanlığını üstlendi.

2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak ‘’İçki ve İçki Kültürü’’ dersini verdi. 2013-2014 senelerinde Wines Of Turkey görevlendirmesiyle uluslararası organizasyonlarda Türkiye’yi temsil etti. 2017 yılı itibari ile Londra merkezli International Wine Challange yarışmasının, 2013 yılı itibari ile de Türkiye Somelye Yarışması jüri üyeliğini sürdürmektedir.

Kendi kurduğu danışmanlık şirketi ile şarap üreticilerine ve şarap servisi yapan mekanlara danışmanlık hizmeti vermektedir. Foxy adında sadece yerel üzümlerden üretilmiş şarapların servis edildiği bir şarap bistrosunu 2020 yılından beri ortakları ile işletmektedir. Haftalık AGOS Gazetesi'nde ve OT Dergide köşe yazarlığına devam etmektedir.

Atölyeler; üreticiler ve uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Tat & Tanış (Pazar) veya Tat & Tanış (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 veya üzeri Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişiniz hediye edilecektir. 

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

(Hediye Tat&Tanış girişiniz için lütfen bizimle iletişime geçin)

Early Bird satış fiyatları 26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 8 bileti fiyatı 350 TL'dir.

Türkiye'nin Carignan Mirası

Bir dönem Urla Yarımadası’nda yaygın şekilde dikili carignan bağları; hastalık hassasiyeti, bakımı ile ilgili zorluklar ve ekonomik nedenlerle bölgede giderek küçülerek yok olma noktasına geldi. HUS Şarapçılık olarak, şu anda dünyada da yükselişte olan bu çeşidin en iyi örneklerini ortaya koyabilme çalışmalarımız kapsamında aynı bölgede, farklı bağları 'tek bağ' olarak işleyerek teruar farkını yansıtmaya çalışıyoruz. Bu atölyede ‘Carinena’ serimizi tadarken bağların özelliklerini de konuşacağız.

HUS, Carinena Pie Franco, 2020

HUS, Carinena Embalse, 2020

HUS, Carinena Juan, 2020

HUS, Carinena Ladera, 2021

HUS, Supernova, 2021

HUS, Kara Sulu (Alicante), 2021

Turgut Tokgoz dipWSET

Turgut Tokgöz, WSET Diploma eğitimini 2017 yılında tamamladıktan sonra Institute of Masters of Wine öğrencisi olmuştur. WSET 1, 2 ve 3 seviyelerinde sertifikalı şarap ve yüksek alkollü içkiler eğitimleri vermektedir.  Şarap Uzmanları ve Eğitimcileri Derneğinin kurucu Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda Oenotrian Şarap Kulübü kurucusudur.AWC Vienna International Wine Challenge ve IWC International Wine Challenge şarap yarışmalarında jüri üyeliği yapmaktadır.

Atölyeler; üreticiler ve uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Tat & Tanış (Pazar) veya Tat & Tanış (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 veya üzeri Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişiniz hediye edilecektir. 

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

(Hediye Tat&Tanış girişiniz için lütfen bizimle iletişime geçin)

Early Bird satış fiyatları 26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 9 bileti fiyatı 550 TL'dir.

Üreticilerin En İyi Şarapları / Producers' Best Wines

Oğul Türkkan’ın üreticilerin kendileri için en iyi olarak belirledikleri etiketler arasında yaptığı seçkiyi tadacaksınız. Türkiye’nin en önde gelen gastronomi danışmanlarından Türkkan’ın tecrübesi ile seçilen şarapları onun ağzından duyacağınız tadım notları ile birlikte tadacaksınız. Kaçırılmaz bir şarap tadım fırsatı.

Oğul Türkkan

Oğul Türkkan, bira, şarap ve damıtık içecek alanında kendini geliştirmek adına birçok seyahate ve eğitime katıldı. İngiltere’de “Wine and Spirit Education Trust” Advanced Course, Londra’da “Beer Academy” Advanced Course, ardından da Fransa’da “Le Cordon Bleu” ve Reims Üniversitesi’nin Lezzet, Gastronomi ve Masa Sanatları bölümünde Master yaptı. Master eğitimi, moleküler gastronomiden, şampanya dünyasının inceliklerine, peynirden, lezzet algısına, gastronominin kültürel ve ekonomik etkilerinden, yemek ve restoran eleştirmenliğine kadar birçok konuya hakim olmasını sağladı. Anadolu’da Şarabın yolculuğu konusunda master tezi yazmış olan Oğul Türkkan bugün hala birikimlerinin üzerine eklemeye devam ediyor.Viski dünyasına katkıları nedeniyle 2022 yılında İskoçya’da Oğul Türkkan “Keepers of the Quaich” , viski çanağı koruyuculuğu ünvanı ile onurlandırılmıştır. Aynı zamanda Oğul Türkkan Fransa Jurade de Saint-Emilion birliğinden Saint-Emilion şarap şövalyesi unvanına da sahiptir. Oğul Türkkan, özel merakı ve sevgisi nedeniyle önce Londra’da, ardından Fransa’nın Normandiya bölgesinde peynir yapımı üzerine eğitimler aldı, stajlara katıldı. Şaraba ek olarak, bira ve viski ile peynir uyumu üzerine çalışmaları ve sunumları devam etmekte.Edindiği birikimleri de birçok platformda eğitimler vererek, tadımlar düzenleyerek, danışmanlık yaparak, son dönemde Oksijen gibi gazete ve dergilerde köşe yazarlığı yaparak, profesyoneller ve konunun meraklıları ile paylaşıyor. Yeme & İçme konularındaki faaliyetlerinden dolayı Fransa ve Şili devletleri tarafından madalya ile ödüllendirilen Oğul Türkkan, insanlara hayatta keyif aldığı şeyleri anlatıp onların gözünde bir merak pırıltısı uyandırmaktan mutluluk duyduğunun altını çiziyor.

Atölyeler; üreticiler ve uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Tat & Tanış (Pazar) veya Tat & Tanış (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 veya üzeri Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişiniz hediye edilecektir. 

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

(Hediye Tat&Tanış girişiniz için lütfen bizimle iletişime geçin)

Early Bird satış fiyatları 26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 10 bileti fiyatı 350 TL'dir.

Anadolu ve Trakya Üzümlerinin Rönesansı: Paşaeli'nin yerel üzüm peşinde geçen 15 yılı

Paşaeli, 2005 yılında 1966 şişeyle başlayan şarap yolculuğunu bugün 250.000 şişe ile hem Türkiye, hem de dünya pazarlarında sürdürmektedir. İlk günden bu yana Anadolu ve Trakya'nın yerel üzümlerinin öneminin ve dünyadaki eşsiz potansiyelinin farkında olarak araştırmalarına devam etmektedir. Bu tadım 15 yıllık yolculuğumuzun ve bugün geldiğimiz noktanın bir özeti niteliğindedir.

- Sıdalan Petnat 2022

- Kolorko 2022

- Yapıncak Şarköy 2022

- Çakal Kabuğunda 2022

- 6N Old Vines 2021

***

- Çalkarası Naif Pet-Nat Blush 2022

- Çalkarası Blanc de Noir 2022

- Çalkarası Rose 2022

- Çalkarası Kırmızı 2022

Seyit Karagözoğlu

1993-2023, 30 senedir alkollü içecekler sektöründe iştigal eden Seyit Karagözoğlu, 2000 yılında Paşaeli şaraplarını kurdu. Kaynaklar bağını 2002 yılında dikti. Hoşköy bağını 2003 yılında dikti. Kurulan Üretim tesisinde 2005 yılında ilk üretimini yaptı. Son 15 yıldır yerel üzümlere odaklanmakta, Türkiye’nin bu hazinelerini dünya pazarlarına ihracat yaparak tanıtmaktadır.  

Işık Gülçubuk

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisiği bölümünde mezuniyet teziyle şarap araştırmalarına başlayan Işık, 2009 yılında Fransa’da 400 kişi arasından Wine Women Awards’a seçildi. Vinifera Euromaster'da yüksek lisansının birinci senesini Monpellier SupAgro, ikinci senesini ise Madrid Politeknik Üniversitesi'nde Şarapçılık ve Bağcılık üzerine gerçekleştirdi. Fransa'nın Bordeaux, Yeni Zelanda'nın Marlborough, İspanya'nın Cariñena ve Amerika'nın Napa Vadisi'nin önemli şarap üreticilerinde şaraphane ve bağlarda deneyim kazandı. WSET Advanced sertifikası sahibi olan Işık, 2014 yılından beri Paşaeli'nin bağ ve şaraphanesinin başında.

Atölyeler; üreticiler ve uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Tat & Tanış (Pazar) veya Tat & Tanış (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 veya üzeri Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişiniz hediye edilecektir. 

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

(Hediye Tat&Tanış girişiniz için lütfen bizimle iletişime geçin)

Early Bird satış fiyatları 26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 11 bileti fiyatı 350 TL'dir.

Mon Rêve - Seriye Özel Üzümler

Dünyada popüler ancak Türkiye’de sınırlı miktarda üretime sahip özel üzüm cinslerinin Mon Rêve şişelerinde hayat bulma yolculuğu.

Bu yolculukta Ege teruarının zengin aroma yelpazesiyle keyifli bir tadım sizleri bekliyor. 

-Mon Rêve, Chardonnay Chenin Blanc, 2022

-Mon Rêve, Tempranillo Shiraz, 2022

-Mon Rêve, Montepulciano, 2021

-Mon Rêve, Marselan, 2021

-Mon Rêve, Glitz Prosecco

Bahtiyar Esen

2015 yılından bu yana Lucien Arkas Bağları bünyesinde çalışan Bahtiyar Esen, bugün şirketin Şarap Tadım ve Eğitim Yöneticisi olarak görevini sürdürmektedir. Eğitimin devamlılığını önemseyen bakış açısıyla yurtiçi ve yurtdışında kendisini geliştirici eğitimler almaya devam etmektedir. Yüzyıllardır bağcılık ve şarapçılık yapılan bu topraklarda bugün yine şarap kültürünün gelişimine katkı sağlamak amacıyla çalışmalarını sürdürmektedir.

Atölyeler; üreticiler ve uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

Atölye 12 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu atölye Master Class 2 seansı ile aynı saat aralığındadır.

Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Tat & Tanış (Pazar) veya Tat & Tanış (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak herhangi 4 veya üzeri Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişiniz hediye edilecektir. 

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 1 Master Class ve 2 Atölye seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

1 günlük Tat & Tanış biletinize ek olarak 2 Master Class seansı alırsanız diğer gün için Tat & Tanış girişi hediye edilecektir.

(Hediye Tat&Tanış girişiniz için lütfen bizimle iletişime geçin)

Early Bird satış fiyatları 26 Kasım saat 23:59’a kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 12 bileti fiyatı 350 TL'dir.

Rakıya Uzanan Yolculuk

Rakının tarihçesi, üretimi, adab-ı işreti ve kültürü ve meşe fıçı görmüş rakılar ile rakı tadımı

-Sarı Zeybek Yaş Üzüm

-Sarı Zeybek Original

-Sarı Zeybek 3 Meşe

Erdem Burhan Geyik

1991 Kocaeli/İzmit doğumluyum. 2018’de University of the West of Scotland’da marketing MBA tamamladım. Yaklaşık 4 yıldır Efe Alkollü İçecekler’de rakı kategorisi marka elçisi olarak çalışıyorum. Rakı ile beraber viski alanında da merak ve uzmanlığım var. Edinburgh Whisky Academy Scotch ve Irish viski sertifikalarım ve London WSET School Level 2 Spirits eğitimim var.

Geleneksel hale gelen Kendi Şarabını Kendin Getir yemeği, etkinliği takip eden herkese açık!

Yemekte dünyaca ünlü şarap uzmanı konuklarımız ve diğer şarap-severler ile birlikte muhteşem bir gece sizi bekliyor! Kısıtlı kapasite nedeniyle acele edin!

Büyüleyici Boğaz manzarası, şık ve samimi ortamı ile şehrin ayrıcalıklı buluşma noktası İzaka Terrace, konuklarına eşsiz bir deneyim sunuyor.

İzaka Terrace'ın menüsü, Türk ve dünya lezzetlerini bir araya getiriyor.

Yanınızda getirebileceğiniz (bandrollü olmak kaydıyla) şarapları bu muhteşem ortam ve menü eşliğinde tadabilirsiniz!

Yemek fiyatı kdv ve servis dahil toplam 3.750 TL. Bu fırsatı kaçırmayın!

Izaka Terrace, the privileged meeting point of the city with its enchanting Bosphorus view, stylish and friendly ambiance, offers its guests a unique experience.

Izaka Terrace's Istanbul Menu brings together Turkish and world flavors.

You can taste the wines that you will bring with you with this magnificent environment and menu!

The traditional “Bring Your Own Wine” dinner is open to everyone following the event!

An amazing night awaits you at the dinner with the representatives of the producers, our guests who are world-renowned wine experts, and other wine-lovers! Hurry up due to limited capacity!

Dinner price is 3.750 TL in total, including VAT and service.Don't miss this opportunity!

MENU

BAŞLANGIÇ / STARTER

Heirloom Domates Burrata Salatası; Çeri Domates, Fesleğen, Yıllanmış Balzemik Sirkesi

Heirloom Tomato Burrata Salad; Cherry tomato, Basil, Aged balsamic vinegar

ARA SICAK / HOT STARTER

Safranlı Kuşkonmazlı Risotto; Kuşkonmaz, Kurutulmuş Domates ve Balzemik Glaze

Saffron Risotto with Asparagus; Asparagus, Sun Dried Tomato and Balsamic Reduction

ANA YEMEK / MAIN COURSE

Karamelize Dana Kaburga; Mısır Püresi, Arpacık Soğan, Kinoa Patlakları, Teryaki Sos

Caramelized Pulled Beef Short Rib; Corn Puree, Shallots, Puffed Quinoa, Teryaki Sauce

TATLI / DESSERT

Bal Kabaklı Cheese Kek; Tarçınlı Ceviz, Tahin Karamel Sos,

Pumpkin Cheese Cake; Cinnamon Walnut, Tahini Caramel Sauce

Adeta “sektörel bir almanak” özelliğine sahip olacak “Tat & Tanış alanında yer alan tüm şaraplara” ait teknik bilgileri içerecek ve ileriki yıllar için referans doküman olarak kullanılabilecek etkinlik kataloğu şarap kütüphanenizin referans kaynağı niteliğinde.

Tadım alanında öncelikle köpüklüler, ardından hafif beyazlar, sonrasında orta ve tam yoğunluktaki beyazlar olacak. Onları ise rozeler ve yoğunluğu artan şekilde kırmızılar takip edecek. Kısacası, tüm etiketler üzüm çeşitlerine, renklerine ve yoğunluklarına göre sıralanacak.

Farklı etiketlerin üreticiden bağımsız olarak üzüm cinsi ve yoğunluğuna göre sıralanacağı Tat & Tanış alanındaki tüm etiketlerin aşağıdaki başlıklarda tüm bilgilerine erişebileceksiniz.

-Üretici/İthalatçı Bilgisi

-Ürün Adı

-Rekolte

-Üzüm/ler

-Alkol %

-Ph%

-Şeker%

-Bağ/lar

-Fıçı Süresi

-Fıçı Çeşidi

-Üretim adedi

-Fiyat

WALK AROUND TASTING / TAT & TANIŞ

Etkinliğin Walk Around olarak isimlendirilen bölümünde içlerinde zeytinyağı, peynir, ekmek ve şarküteri gibi gurme gıda üreticilerinin de olduğu 50’den fazla üreticiye ait 300’den fazla lezzeti tadabileceksiniz.

Yan yana, üzüm cinsleri ve yoğunluklarına göre sıralanmış yüzlerce farklı aroma ve tatları dilediğiniz gibi gezip karşılaştırılabiliyor, ortak ilgi alanına sahip kişilerle tanışabiliyorsunuz…!

Farklı etiketlerin üreticiden bağımsız olarak üzüm cinsi ve yoğunluğuna göre sıralanacağı "Tat & Tanış" bölümünde, ürünleri ideal tadım sırasında ve sıcaklığında tadabilecek, benzersiz bir tadım deneyimi yaşayacaksınız.

Tadım alanında öncelikle köpüklüler, ardından hafif beyazlar, sonrasında orta ve tam yoğunluktaki beyazlar olacak. Onları ise rozeler ve yoğunluğu artan şekilde kırmızılar takip edecek. Kısacası, tüm etiketler üzüm çeşitlerine, renklerine ve yoğunluklarına göre sıralanacak. Kalite standartları gereği “Tat & Tanış” bölümüne girişler kapasite ile sınırlıdır. 

Sommeliers’s Selection CVK Park Bosphorus Hotel’de 7 – 8 Aralık 2024’de gerçekleşecek.

Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

Etkinlik kapsamında servis edilecek alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Önemli Notlar: Online bilet fiyatları 6 Aralık Cuma 17:00’ye kadar geçerli olup «bu tarihten itibaren ve kapıdan bilet teminlerinde» geçerli olacak fiyatlar aşağıdaki gibidir. 

Tat & Tanış (Cumartesi & Pazar) 7-8 Aralık : 6.000 TL

Tat & Tanış (Cumartesi) 7 Aralık : 4.000 TL

Tat & Tanış (Pazar) 8 Aralık : 4.000 TL

WALK AROUND TASTING / TAT & TANIŞ

Etkinliğin Walk Around olarak isimlendirilen bölümünde içlerinde zeytinyağı, peynir, ekmek ve şarküteri gibi gurme gıda üreticilerinin de olduğu 50’den fazla üreticiye ait 300’den fazla lezzeti tadabileceksiniz.

Yan yana, üzüm cinsleri ve yoğunluklarına göre sıralanmış yüzlerce farklı aroma ve tatları dilediğiniz gibi gezip karşılaştırılabiliyor, ortak ilgi alanına sahip kişilerle tanışabiliyorsunuz…!

Farklı etiketlerin üreticiden bağımsız olarak üzüm cinsi ve yoğunluğuna göre sıralanacağı "Tat & Tanış" bölümünde, ürünleri ideal tadım sırasında ve sıcaklığında tadabilecek, benzersiz bir tadım deneyimi yaşayacaksınız.

Tadım alanında öncelikle köpüklüler, ardından hafif beyazlar, sonrasında orta ve tam yoğunluktaki beyazlar olacak. Onları ise rozeler ve yoğunluğu artan şekilde kırmızılar takip edecek. Kısacası, tüm etiketler üzüm çeşitlerine, renklerine ve yoğunluklarına göre sıralanacak. Kalite standartları gereği “Tat & Tanış” bölümüne girişler kapasite ile sınırlıdır. 

Sommeliers’s Selection CVK Park Bosphorus Hotel’de 7 – 8 Aralık 2024’de gerçekleşecek.

Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

Etkinlik kapsamında servis edilecek alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Önemli Notlar: Online bilet fiyatları 6 Aralık Cuma 17:00’ye kadar geçerli olup «bu tarihten itibaren ve kapıdan bilet teminlerinde» geçerli olacak fiyatlar aşağıdaki gibidir. 

Tat & Tanış (Cumartesi & Pazar) 7-8 Aralık : 6.000 TL

Tat & Tanış (Cumartesi) 7 Aralık : 4.000 TL

Tat & Tanış (Pazar) 8 Aralık : 4.000 TL

WALK AROUND TASTING / TAT & TANIŞ

Etkinliğin Walk Around olarak isimlendirilen bölümünde içlerinde zeytinyağı, peynir, ekmek ve şarküteri gibi gurme gıda üreticilerinin de olduğu 50’den fazla üreticiye ait 300’den fazla lezzeti tadabileceksiniz.

Yan yana, üzüm cinsleri ve yoğunluklarına göre sıralanmış yüzlerce farklı aroma ve tatları dilediğiniz gibi gezip karşılaştırılabiliyor, ortak ilgi alanına sahip kişilerle tanışabiliyorsunuz…!

Farklı etiketlerin üreticiden bağımsız olarak üzüm cinsi ve yoğunluğuna göre sıralanacağı "Tat & Tanış" bölümünde, ürünleri ideal tadım sırasında ve sıcaklığında tadabilecek, benzersiz bir tadım deneyimi yaşayacaksınız.

Tadım alanında öncelikle köpüklüler, ardından hafif beyazlar, sonrasında orta ve tam yoğunluktaki beyazlar olacak. Onları ise rozeler ve yoğunluğu artan şekilde kırmızılar takip edecek. Kısacası, tüm etiketler üzüm çeşitlerine, renklerine ve yoğunluklarına göre sıralanacak. Kalite standartları gereği “Tat & Tanış” bölümüne girişler kapasite ile sınırlıdır. 

Sommeliers’s Selection CVK Park Bosphorus Hotel’de 7 – 8 Aralık 2024’de gerçekleşecek.

Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

Etkinlik kapsamında servis edilecek alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Önemli Notlar: Online bilet fiyatları 6 Aralık Cuma 17:00’ye kadar geçerli olup «bu tarihten itibaren ve kapıdan bilet teminlerinde» geçerli olacak fiyatlar aşağıdaki gibidir. 

Tat & Tanış (Cumartesi & Pazar) 7-8 Aralık : 6.000 TL

Tat & Tanış (Cumartesi) 7 Aralık : 4.000 TL

Tat & Tanış (Pazar) 8 Aralık : 4.000 TL